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6月22日 发现瘦很简单用饿的就行了。
早上起床直至现在才吃了第一口粮食。
忙的没时间进食，
师姐说：敲敲打打体力活，要吃。
可硬是没时间饿到下课~~
要瘦真的简单，饿着就行了。
只要不死，终归能瘦的。
继续敲打金属的日子，
不得不佩服自己的耐心——对漂亮首饰的着迷程度，几乎超越了一切。 2月25日 ren wine and me (four)二、Chateau Latour （拉图庄） 位于法国波尔多（Bordeaux）美度区（Medoc）菩依乐村（Pauillac）的拉图堡（Chateau Latour）是一个早在14世纪的文献中就已提到的古老庄园。但当时它还不是酒庄，16世纪时才开垦成为葡萄园。在1855年已被评为法国五大列级名庄之一，其中倍受红酒爱好者们追捧的产品便是Ch. Latour——拉图堡。
这座古老的酒园在1670年被法国路易十四的私人秘书戴·夏凡尼（dE Chanannes）买下。以后一直在法国贵族之间转手。但在1963年，当时掌握拉图堡的三大家族中的Beaumonthe和Cortivron因为不愿每年将红利分给68位股东，竟把酒园79%的股份卖给了英国的波森与哈维（Pearson and Haarveys of Bristol）两个集团！消息传来，举国震惊。不少法国人视其与卖国行为无异！1989年已成为哈维集团东主的里昂联合集团（Alliance Lyonnais）以近2亿美元的天价把在波森集团手中的股份购回：每公顷单价为14，000，000法郎，换算到每株葡萄树即值1800法郎，堪称全球最昂贵的酒园！1993年，法国百货业巨子——春天百货公司（Printemps）的老板Francois Pinault以720，000，000法郎购下拉图堡的主控权。
法文Latour的意思，是指“塔”，如果用回六七十年代旧式的名牌叫法，Latour就等于“塔牌”。因为酒庄之中，有一个历史久远的塔在庄园之中，因而得以为名。不要取笑这个名字老套，因在不少波尔多红酒客的心目之中，它是酒皇之中的酒皇！因为Latour的酒风格是雄浑刚劲的，绝不妥协，余味（after taste）悠长。特别是一些原本喜爱烈酒酒客，可能因为健康原因，要改饮酒精度较低的红酒，而Latour的特性刚劲雄浑，但酒精度低，于是便成为他们的首选。而Latour的酒价，亦因为众多酒客捧场的关系，往往是Medoc区之中最昂贵一级酒庄之一。
酒评家林裕森形容拉图堡的酒：“有着一贯的坚实硬骨，如铁一般固执的单宁，像是一只壮硕的兽——除了时间，没有人可以驯服。” 2月24日 50種醬汁作法黑胡椒醬 材料 奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙 作法 1. 先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2. 另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。 蒜味茄汁義大利麵醬 材料 洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許 作法 1. 將材料備好，洋蔥切丁備用。 2. 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3. 把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。 紅燴海鮮醬 材料 辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙 作法 取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。 燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。 米醬 材料 在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許 作法 將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。 可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬 B.B.Q.烤肉醬 材料 蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許 作法 將所有材料混合調勻即可。 麻醬麵醬 材料 芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙 作法 將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料 可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。 鹽水雞沾醬 材料 鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水 作法 將材料全部放入鍋中熬煮即可 這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料 義大利麵醬 材料 絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯 作法 1. 熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2. 再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3. 最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可 用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬 蕃茄醬 材料 熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許 作法 1. 將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2. 起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。 咖哩蕃茄醬 材料 材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙 作法 1. 將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2. 加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以) 可用於肉類或蔬菜炒醬 橙汁排骨醬 材料 柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙 作法 1. 柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2. 將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用 廣東油雞淋醬 材料 醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯 滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草 作法 將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁 含油量較少的沙律醬 材料 水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個 作法 1. 將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2. 用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3. 第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4. 第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料， 迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬 此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整 馬鈴薯沙律(一) 材料 4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，胡椒 適量，橄欖油 6大匙 作法 1. 馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。2. 煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。3. 蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。4. 馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花5. 與洋香菜拌合。6. 7. 取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖8. 油，需邊加邊攪拌。9. 10. 拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。11. 嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。 蒜味烤肉醬 材料 醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12顆 作法 1. 鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起2. 另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的3. 蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬 馬鈴薯沙律(二) 材料 馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙 作法 1. 馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟(不要把馬鈴薯壓碎)2. （1）把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻3. 加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻 味噌烤肉醬 材料 味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、蔥花1大匙 作法 1. 將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末2. 灑上蔥花和香菜末即可 如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替 正宗日本天婦羅沾醬 材料 白蘿蔔、醬油 作法 白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可 腐乳醬汁(雞排醃汁) 材料 紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙 薑末5克、小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克 作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可 香檸醃汁(雞排醃汁配方) 材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙 作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。 傳統雞排醃汁 材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙 作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可 梅子醬 材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許 作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。 蒜蓉醬 材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許 作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。 甜辣醬 材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙 作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。 炸醬麵醬 材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗 作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。 南瓜醬 材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙 作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。 點心沾醬或油炸類食物沾醬均可 樹子辣醬 材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙 作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用 蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用 薄荷醬 材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量 作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。 可作為麵包條沾醬或羊排淋醬 豆乳泥辣醬 材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙 作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。 如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。 昆布醬 材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許 作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。 沾油炸食物、青菜，或作湯底。 蒸魚梅子醬 材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙 作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。 蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。 蘑菇醬 材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量) 作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。 鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯 酪梨醬 材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙 作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。 如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。 鵝肉扁沾醬 材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙 作法 將所有的材料調勻煮開即可。 鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。 炸雞塊酸辣醬 材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙) 作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。 除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味 關東煮沾醬 材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙 勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙 作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。 甜不辣、油炸物沾醬用。 糖醋醬 材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許 作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。 糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。 清蒸螃蟹沙蝦沾醬 材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許 作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。 加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬 桂花醬 材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許 作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。 可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均 日式照燒醬 材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許 作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。 烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以 桑椹醋醬 材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙 作法 與所有材料拌勻即可使用。 作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可 炸花枝沾醬 材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許 作法 把所有材料混合調勻即可。 可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬 蠔油乾麵醬 材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙 作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。 用於拌乾麵或水煮青菜。 叉燒烤肉醬 材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁) 作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。 可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用 南洋風味烤肉醬 材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙 作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用 羊肉爐沾醬 材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙 作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。 除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用 泰式酸醋醬 材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙 作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。 可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。 貝類海鮮沾醬 材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許 作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬 材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙 作法 將所有材料混合調勻即可使用。 紅油抄手醬 材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準) 作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！ 用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。 四川涼麵醬 材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙 作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可 肉圓、碗粿沾醬 材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙 作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。 可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。 京醬牛肉炒醬 材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許 作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。 生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可 紅酒磨菇醬 材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉 作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上 韓式燒烤醃肉汁 材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎 作法 把所有材料混合均勻即可。 註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 2月12日 ren wine and me (three)一、Chateau Lafite Rothschild（拉菲庄）
 一谈到波尔多红酒，相信最为人所知就是Lafite。
早在1855年法国Medoc区红酒排名，Lafite已是排名第一。 当年的排名，是以售价、酒质及知名度而排的。 而香港的酒客，对它亦是十分喜爱。 笔者记得在一些港产片中，有些镜头是拍摄主角喝红酒，就是Lafite。 Lafite的特性是平衡、柔顺（经陈年的话），入口有浓烈的橡木味道。 有些雪茄客会认为，Lafite入口带有哈瓦那雪茄盒的独有香味，所以十分独特。 而除了波尔多的Lafite外，酒庄亦拓展了大众市场，在智利建立了Los Vasco的品牌， 大量胜场价格低廉的红白酒，满足市场需要。  1982年的Lafite是我所最珍爱的一支红酒了——不单单是因为Chateau Lafite Rothschild在80年代的十年间好酒叠出：1982、1985、1986、与1990皆是特佳年份。 更有个特别的原因是~~82年是我出生的年份。 也许是因为这份自恋吧——所以对Lafite痴迷不已。 价格不菲阿~~现在这支酒已经被炒不低于2、3万人民币了。
极品——往往需要付出很多的代价才能得到~端看你觉得值不值得了。 red wine and me (two)
八大酒庄出品各擅胜场 因为当年交通不便（因为河流相隔的关系）， (Pomerol村的黑色黏土让Merlot葡萄难得地表现了坚实高雅的口感，丹宁的质感也更细密，有如紧致滑细的丝绒那般精巧) 在Saint Emilion区的旁边，有一个很小很小的产区，它就叫做Pomero（玻美侯）。 虽然它占地很小，但出产的酒售价却很贵。因为每个庄园都很细小，所以酒庄就更能照顾好庄园的葡萄，酿制最优秀的葡萄酒。 而其中区内最知名的酒庄，算Petrus了。 而Petrus的酒价，在八大之中往往是最贵的。 波尔多八大有多知名，单是香港五星级酒店之中，就有Petrus及Margaux命名的法国餐厅。 而一般高级餐厅，酒牌之中的选择，就往往见到波尔多八大酒庄的踪影，下一次就好好的介绍一下八大酒庄。 2月10日 red wine and me（one)
如果问哪一国的葡萄酒最佳，相信很多人都会答法国。
一级酒庄红酒有保证 波尔多位处于法国南部，天气比对巴黎来的得温暖，十分适宜种植酿酒的葡萄。
7月29日 姜汁撞奶~第一次尝试就成功！YA！最近病恹恹的~~
智慧齿发炎~不能要任何的硬物~
好可怜的——
持续一周的多的食之无味~粥！！！只有粥！！
那一天读书后回家头重脚轻，难受的想吐~直觉就是空调吹多了！
我家可是连电扇都不用开的阿~
在外面被空调袭击的受不了——回家后立刻煮姜茶发汗，睡一晚后立刻好转。
生姜可是好东西啊~
养胃又美容！
我呢？做为一个美食达人~当然有多种吃法介绍了！
姜汁撞~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~奶！！！
手把手教你哦！
好吃又方便的做法！
做法：\F%/C
[原料]牛奶 老姜（越老越辣的老姜） 白糖 1、首先把姜去皮洗净
2、把姜切片用点糖腌上
3、十分钟后把手洗净攥一下姜汁就出来了
4、取姜汁
5、煮沸牛奶
6、关键的来咯！！！成功与否就在此了！
牛奶煮开后需用搅拌或其它方法冷却至70度左右
切不可直接用煮开的牛奶马上就去撞姜汁d
我的经验呢就是~將熱奶倒落另一個，容器內，這為之第一次，然後又將容器內的奶倒回熱煲內，這為之第二次，重複做１０次，最後一次應該在熱煲內。
降温后——
就可以撞了！
记住是撞哦！！！
如果徐徐倒入就没有撞的效果了~
7、撞入后不用动它~静置个2——3分钟~等待凝结
8、完成了！！！！！！！！！
3月17日 拼死吃河豚初初知道河豚是因为毒！
不可食。
后来，知道这是一道美味的佳肴。老爸那时在崇明出差被邀请品尝河豚宴。
百来斤的河豚——被料理成各种佳肴。
那时我还说，这东西你也敢吃啊？
后来又听另一个朋友说起这鱼，则是另一个名字“鸡泡鱼”。
和我吃的那种是不同品种的，一种是淡水一种是海水。
sky很爱潜水，在潜水的时候和这种小鱼玩游戏。
由于鸡泡鱼游的很慢，摇摇摆摆的模样煞是好玩，出手挡住它的去路，它就掉过头去跑想另一边，
来来回回的阻挡它的路，弄得这小家伙也慌神了起来，啵的一下就变成个充气了的球。
圆圆滚滚的，呆呆的模样真是惹人发笑。
豚——其实是猪。
河豚本该是河里的猪。
长相还真有点相似。
哈哈~
还记得我曾经养过的每过一天就嗝屁的鱼吗？
叫做绿色潜水艇。
也是河豚鱼的一种品种。
1月21日 有一种茶，喝了会醉我真的是冬眠的动物~
怀疑自己是不是有蛇的因子存在体内？
很久不去泡酒吧，因为冷。会惦记——
上网和朋友聊天谈论到vodka、whisky……然后我想到了那杯茶。
呵呵~~那杯喝了会醉的茶。
Long Island Ice Tea
那应该是个夏天——
在新天地的CJW，
因为我想听JAZZ所以朋友选择了那里，吃完晚饭去小坐一下喝酒聊天~
很小资。
 黑人女歌手沙哑的嗓音至今似乎还在我耳边围绕——雪茄、红酒还有爵士乐。一切都是那么的有趣——
而那天~我只是点了long island ice tea.
我知道是烈性的鸡尾酒~可还是把她当作茶喝，朋友常说我酒量不大贼大的酒胆——我想~如果我醉了你们要送我回家，我没有醉的话~其实还是你们送我回家——呵呵
听着JAZZ暧昧的声音——我和他的暧昧也许也升华了，我们中间还有个她——
他有意无意的触碰我冰凉的手指——眼神迷离，也许是我的眼神迷离。
她假装看不到侧头看着歌手的表演——其实，都了解。
我，则笑的像个傻瓜。
杯子空了的时候就需要补上第二杯——
我想我只是口渴。 而……
喝的是茶。
long island ice tea——
只是侍者奇怪的眼神下再次确定了是还要一杯吗？你们大笑~说是。
他不可置信的它放置到我面前，也许我那时的表情如同涉世未深的小女生吧。
我想问他你喜欢我吗？
可音乐声响——想依偎,可依偎纠缠的只有我们的手指。
泛着琥珀似的红，有点酒味~入喉时有种可乐般的温润顺滑的口感。
不动声色的让人酒精中毒。
我发誓，叫第3杯的时候绝对是我神志不清了。而~身边的损友没有阻止我耍宝的行为。
而那时我仍然可爱的像个撒娇的娃娃。
“我没有醉哦。”
“你看我还能走猫步哦。“将步向酒吧洗手间的这条小径当作T台的延展舞台——
从洗手间回来后我赖在他的身边。
不可否认的借酒装疯——嗅着他身上传来的清爽的香水味，我对绅士风度的男人总是不可自拔的深陷。
很不巧他是。
不得不提的是CJW的侍者真的很有人性。起码隔了30分钟后才把最后一杯long island ice tea 放置在我面前，并——嘱咐道：”小姐，这是很烈的酒。“
很可惜的是~~那时候我已经醉了。
清醒的神志也许只是保存到他抱着我~一手掏钱包买单结帐为止吧。
随后从CJW到停车场拿车的那段记忆是不存在的。
呵呵~~似幻亦真。
在车上，我也许大声的告白了。也许没有——
他送我女朋友回家后再辗转送我返回家——
梦境中——我说了喜欢他，说了不要离开我——还有眼角居然有泪？梦境里——他的唇温润的如同long island ice tea入喉的口感。
抱歉——我不知道是否真实。这只是我的回忆——
送我上楼看我开门进屋，他才离去——据说钥匙插门洞的动作我做了N遍~
隔天因口渴起来寻水喝，才惊觉自己全身赤裸——原来昨晚洗完澡后赤裸着就倒在床上了。
一边诅咒自己失当的行为，一边头痛——宿醉不是好玩的事情。
之后，听说了自己做的N多蠢事，包括指错路以及在别人开车途中抢方向盘等等——
我怀疑我那天是真的喝醉了吗？又或者是有意的醉？
只是long island ice tea我以后只会点一杯了。
 在网上看到~星座饮料里说——
这款是象征天蝎座的长岛冰茶 看来温和无害，只要被他的尾针一扎，便脱不了身
名为‘冰茶’的长岛冰茶，温和的红茶色泽与顺润的入喉感，就像天蝎看来无害的天真大眼与温吞动作。喝过长岛冰茶的人都知道，它绝对是无庸置疑的烈酒；熟识天蝎性格的人也都知道，被天蝎爱上的人就没有逃脱的可能。 这不是说他们会多猛烈追求喜爱的对象或是猛烈报复，而是说，他们的爱，即使没有得到回应和回馈，也是会持续到不可置信的年岁。 这可以归因于他们的专情，或是说，他们的固执。就如同长岛冰茶，不动声色地，酒醉你的神经，让你浑然不知自己醉了，或是没醉。 闷骚的天蝎，搞暧昧和暗恋别人最拿手，也常因为错过表白时机而懊悔不已。又帅又美的天蝎，有着迷人的电眼和性感双唇。自卑感却是数一数二的强烈！照顾情人非得无微不至。他们的神秘气质，说穿了不过是不擅言词和心不在焉。红茶色泽是天蝎伪装的纯情，烈酒的后劲是天蝎固执的守候。 如果你爱上长岛冰茶般的天蝎，恭喜你，你抽中了十二星座饮料之首，保证你可以来场醉人的恋爱！ 是吗？
10月9日 想要一碗麻辣烫我可能就是那种被人骂吃饱了撑的那种人吧。
好日子要得到也不是很难，我不丑。
说来还有些姿色吧——
喜欢我的男人也不老少，如不评论真心与否总会找到个肩膀靠靠。
可我怎么就不呢？
“你这次工作又可以维持多少时间？”女朋友问。
我笑笑——看过我奢华的她们总觉得我是个依赖性极重的女子——不错！
我是。
有靠的时候干吗不靠？难道等不能靠的时候？
一餐吃去一个月辛勤工作的工资~鱼翅鲍鱼燕窝，真的好吃？
一瓶酒上千~只为了闻它不同凡响的香——其实，有何不同凡响？
————
不及一碗麻辣烫！
路边摊上微暗的灯光下，“老板重辣——”
调料加重的放，蒜泥，醋，腐乳汁，再加上厚厚的辣子——
唇上渗出细密的汗，继续吃着~
汤也不放过。
从来没有见过有人吃麻辣烫还能吃的那么干净——呵呵，记得有人那么说过。
每次都说，那些烫底不要喝了。
我再喝一口，就一口嘛。
撒娇。
很久没有吃了。
还是怀念那时候的味道。
一碗麻辣烫可以幸福一晚上的感觉怎么找？
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